美味しいみかんの見分け方

更新がしばらく途切れていました・・・

皆さんは購入したみかんが甘くなかったor酸っぱかったという経験はありませんか？

私は先日職場のお弁当に入っていたみかんが全然甘くなくて

行き場のない怒りを感じました・・・(笑)

今回はおいしいみかんの見分け方についてご紹介させていただきたいなと思います。

おいしいみかんの見分け方、ポイントは4つあります。

1つずつ解説していきます。

着色している

ポイントの1つ目の着色している。

これ当たり前といえば当たり前なんですけれど、例えば10月から市場に出回る極早生みかん。

まだ完全着色していない青いところがところどころ残っているようなみかんが出回ります。

でも極早生みかんだとこの程度の着色でも、ある程度酸は抜けていて、糖度がそこそこあって美味しいというようなみかんなので結構出回ります。

しかしこだわりを持った農家さんだと、「まだ10月は早いだろう」と 普通のみかんと同じくらいの収穫時期まで待って収穫するという人もいまして、本当に美味しいみかんが食べたいのであれば、やっぱり極早生であっても完全に着色しているみかんを選ぶべきです。

なのでこの時期に店頭に食べ頃ですよという風な感じで並んでいても、「いや待てよ、まだ早いんじゃないか」と疑いの目で見てください。

ちなみに糖と酸のバランスのことを糖酸比といい、ちょうど良いバランスが一番美味しく感じます。

完全に着色しているみかんは糖酸比が良いです。

扁平である

これはですね、理屈がありまして、植物は栄養成長と生殖成長があります。

枝葉の成長のことを栄養成長、果実の成長のことを生殖成長と言います。

みかんは生殖成長が盛んなほど平べったく、扁平な形になります。

果実が横に成長します。

なので、平べったい、扁平なみかんほど生殖成長、果実の方に炭水化物が行き渡っている可能性が高いということで、平べったいみかんの方が美味しい。

でも、言ったら元も子もないんですけれど、結構品種によってまた特徴が違うので、最後に詳しく解説します。

ヘタが小さい

ヘタが小さい、これも理屈がありまして、ヘタの太さによって果実の水分の吸収量が違うんですよね。

なので、ヘタが細いほど水分が果実の方に行き渡っていないので、味が濃いみかんになる。

逆に太いと、味が薄いみかんになってしまうんですよね。

あと、熟しているとヘタが茶色っぽくなってくるので、ヘタが茶色いものを選んだ方が美味しい可能性が高いです。

その品種の特徴を掴む

自分で言っておいてなんですけど、難しいですね。

これは消費者の方にはどうしようもないですね。

サイズ

例えば、サイズに関して言えば、よくお客様から小さいみかんを送ってくださいって言われることが多いです。

イメージ的に小さいみかんの方が甘いというイメージを持たれている方が多いんですけれど、

これも品種によってまた違いまして、小さいサイズの方は甘くない品種もあります。

極早生や早生は小さい方が味が濃くなる傾向が強いのです。

しかし、私が住んでいる三ヶ日町の主力品種である青島みかんというのは、

小さいサイズのみかんだとあまり美味しくなくて、MとかL、ちょっと大きいサイズの方が美味しいという傾向はあります。

なので、Mサイズを選んでいただければ間違いはないかなと思います。

形

サイズが小さいみかんって扁平になりにくいです。丸いです。

また、デコポンやはるみはどちらかというと丸いです。

でも、先ほどの青島や近年人気があるせとかや甘平は扁平の方が美味しいです。

なかなか品種の特徴を掴むのは難しいです・・・

結局のところ、その農家さんのこだわりというか、

その品種のポテンシャルが一番高い時のものを味わってもらいたいという農家さんから買うのが一番だと思います。

というか、それ以外ないですね。

ポイント1でも少しお話ししました。 極早生みかんの収穫を普通のみかんの収穫時期まで引っ張るということをしているような農家さんなんて、まあそうそういないですし、そこまで熟すのもリスクがあって、熟しすぎると味がボケるんですよ。

酸が抜けすぎて甘いというか、なんか気持ち悪い甘さになってしまうんですよね。糖酸比のバランスが悪くなっています。

なのでそのリスクを取ってまで美味しいみかんを食べてもらいたいという熱い思い、こだわりを持った農家さんを見つけて直接買うのが一番いいんじゃないかなと思います。

ぜひ私のこだわりのみかんを購入してください！！(笑)

まとめ

それでは美味しいみかんの見分け方をまとめさせていただきます。

ちょっと4がハードル高いですけど、私から買っていただければ間違いがないんじゃないかなと思います。

私のみかんが購入できるECサイト覗いてみてください。

https://toyamamikan.official.ec/

メルカリでも購入できます。

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